Gastronomía

Siendo la capital culinaria de España, las personas realmente aprecian y se identifican con su comida. ¡De hecho, la ciudad tiene más bares y restaurantes por persona que en cualquier otra parte del mundo.

La cocina tradicional vasca se basa en la buena carne, el pescado y el marisco, así como buenas hortalizas. Algunos chefs tienen sus propias huertas de las que se nutren. La cocina vasca tiene un reconocido renombre internacional. Innúmerables cocineros vascos tienen prestigio en todo el mundo. Por la gran calidad de sus productos y su buen saber hacer, en Guipúzcoa y en todo el País Vasco, existen muy buenos restaurantes a todos los niveles.

Los platos más conocidos de la Cocina Vasca son: Alubias rojas de Tolosa, Marmitako, Sopa de Pescado o Marisco, Kokotxas en salsa verde, Merluza a la Koskera o a la vasca, Porrusalda a la vasca, Chipirones en su tinta o encebollados, Tortilla de bacalao o de merluza, Chuletón, Bacalao con kokotxas y almejas, Arroz con almejas, Lubinas a la sal, marisco, Pastel de Cabracho, Postres (Pantxineta, Canutillos de crema, Pastel vasco, etc.).

Se pueden encontrar restaurantes de todas clases y categorías, que ofrecen en su mayoría productos de gran calidad. En la restauración donostiarra se evidencia la influencia de la cocina tradicional vasca, quizás por influjo de las sociedades, con platos caseros, sencillos y sabrosos.

San Sebastián ha sido la cuna del renacer de la gastronomía vasca a través del movimiento “la nueva cocina vasca”.